Suivez nous sur

Academie culinaire

Nos recettes ont été élaborées par Mélanie Marchand du magazine 7 Jours ainsi que par l'Académie culinaire de Montréal.

Toutes les recettes

Pommes pochées au sirop de pomme-vanille et gingembre

Préparation: 10 minutes | Cuisson: 5 minutes | 2 à 4 portions

Ingrédients

4	Pommes Cortland ou Empire
250 ml (1 tasse)	Sirop de pomme de Les Vergers Cataphard
250 ml (1 tasse)	Eau
2 gousses	Vanille coupée en deux
1 pouce	Gingembre frais épluché, coupé en tranches

Méthode

1. Dans une casserole, porter à ébullition le sirop de pomme, l’eau, la pâte de vanille et le gingembre. Laisser bouillir 5 minutes.
2. A l’aide d’un gros zesteur, faire des entailles dans les pommes.
3. Mettre chaque pomme dans un pot Mason (ou tout autre de verre).
4. Verser le sirop dans les pots. Ajouter un morceau de vanille et quelques tranches de gingembre.
5. Couvrir d’un papier parchemin. Sécuriser avec de la corde de cuisine.
6. Dans un four chaud à 180°C (350°F) cuire 20 à 25 minutes.
7. Retirer du four. Laisser tempérer.
8. Servir avec ou sans sirop… avec ou sans crème glacée… dessus ou dessous un morceau de gâteau… avec ou sans granola ou noix concassées…

Note
• Excellent avec une crème glacée à la cannelle. Laisser tempérer de la glace à la vanille 30 minutes. Ajouter de la cannelle moulue au goût. Bien mélanger. Remettre au congélateur jusqu’au besoin.
• Un dessert chic et élégant. En plus d’être facile à faire, c’est délicieux et raffiné… Succès assuré!!!
• Conserver votre sirop de pomme neutre pour d’autres occasions (imbiber un gâteau, dans une crème, pour laquer une viande, dans une vinaigrette, dans un cocktail…). Rien ne se perd!!!